La cuisine moleculaire

Comment faire simplement des billes d’agar agar ?

Il y a plusieurs façons de faire les billes d'agar-agar. Plutôt que de partir dans de longues et fastidieuses explications voici une vidéo qui explique très bein comment s'y prendre. Ecoutez attentivement car il y a plein de petites astuces ! Les billes d'agar agar peuvent être utilisée de mille façons différentes il vous suffit de vous laisser [...]

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La cuisine moleculaire, le blog 100% dédié à la cuisine moleculaire

La cuisine moléculaire est dans tous ses états ! Aujourd'hui c'est le lancement de ce blog qui aurait du voir le jour il y a longtemps deja... Je vous propose chaque jours de nouveaux articles sur la cuisine moleculaire, avec des recettes, des conseils et des astuces. Un forum est en préparation, vous pourrez trouver de l'aide auprès [...]

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