La cuisine moleculaire

Recette cuisine moleculaire - Whisky Coca à l’azote liquide

J'entends deja hurler les puristes et amateurs de whisky pur sans glace. Non seulement dans cette recette on mélange le whisky mais en plus on utilise de l'azote liquide. Effet spectaculaire garanti pour la préparation, concernant le résultat final cette recette de cocktail moleculaire semble plutôt alléchante. Je vous laisse en juger par vous même:

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cocktail moleculaire “litchi pearl”

Je regarde par la fenêtre et je vois de la neige et des promeneurs avec des gants et des bonnets, au même moment j'arrive sur le site assiete du chef, accrochez vous, un nouveau concours est lancé avec pour thème le litchi. Aucune hésitation possible, il faut absolument que je propose une petite recette de cuisine [...]

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mojito moléculaire

Quand une grande marque de Rhum rencontre un mixologiste moléculaire et bien cela nous donne le mojito moleculaire (et un joli buzz pour la marque) ! Bacardi a mandanté un grand nom de la mixologie moleculaire, Eben Freeman. Pour Eben Freeman le mandat était simple, inventer le mojito du futur. Attention le résultat est spéctaculaire, un peu difficile [...]

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Caviar de violette au champagne, cuisine moléculaire de début d’année !

En ce début d'année la consomation de champagne atteint des records, mais connaissez vous le champagne au caviar de violette ? Yannick, second chez Alpina Savoiy a réalisé une super vidéo spéciale cuisine moleculaire qui va émoustiller vos papilles, attention les puristes du champagne n'ont qu'à bien se tenir ! Si vous souhaitez réaliser cette recette chez [...]

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